Asíen Ourense destacan los carnavales de Laza y Verín quizá los más conocidos fuera de Galicia. A pesar de las diferencias de éstos carnavales con los que se celebran, por ejemplo en La Coruña, en todos se cocinan los mismos platos: Filloas ( de leche, de caldo y en menor cantidad, de sangre) "Orellas do entroido"y"Flores do entroido".
Lasfilloas de sangre se hacen con la sangre fresca del cerdo recién sacrificado , ya que la sangre tiene que ser reciente. La mezcla es, o solía ser, mitad leche y mitad sangre, huevos, azúcar, ralladura de limón, canela (si la había) y harina. Y sí, son dulces. Esto último lo sé de oídas: yo no las he probado jamás.
Definirlas filloas es deporte de riesgo, porque existen infinitas variantes y en cada zona de Galicia se preparan con fórmulas diferentes. Los que no las ha

Cómohacer filloas rellenas de una cremosa mezcla con jamón, espinacas y queso crema. Receta sencilla y deliciosa para comer sano y equilibrado en casa.

Cómopreparar filloas gallegas. Comenzamos preparando la masa de las filloas, para ello, colocamos en el vaso de la batidora; la leche, la harina, los huevos, el Elaboración Echa un pellizquito de sal y bate los ingredientes. La masa debe quedar bastante líquida. Deja reposar 15 minutos en la nevera. Engrasa ligeramente una sartén con mantequilla (o bien con un trozo de tocino, tal como se hacía originariamente en muchas aldeas gallegas) y caliéntala a fuego lento. Laceremonia de la matanza del cerdo es una tradición que se lleva a cabo cada invierno en muchos puntos rurales de nuestro país. Algunas de las zonas más populares son la comarca de Aliste (Zamora), conocida por elaborar morcillas con pan y azúcar; Galicia, donde encontramos un postre típico como las ‘filloas’ de sangre; o
Lasfilloas son uno de los dulces más típicos de la gastronomía gallega. Pueden ser saladas o dulces, y hay quien dice que son el origen de las crepes francesas, que llegaron al país gracias al Camino de Santiago. Para preparar las filloas de leche, lo primero que hay que hacer es batir los huevos con una batidora de varillas y, moviéndola

Meacuerdo que de pequeña en mi casa se hacían tanto las filloas como las morcillas de sangre con. Filloas de sangre Lo primero que hay que hacer es recoger la sangre, hacer las morcillas que al fin y al cabo están muy buenas y también se hacen con sangre. Suele has entrado a un típico Valenciano.

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