Conel tiempo vamos teniendo una buena colección de arroces. Ya os he contado más de una vez que practicamente todos los domingos hacemos uno. Todavía no os había puesto la receta de éste, que se hace con bacalao en salazón, que tanto se usa por mi tierra. En el apartado consejos os facilito otras combinaciones por si no tenéis alguno de los Elbacalao debe ponerse en remojo 10 o 12 horas, cambiándole el agua 2 o 3 veces, sacándole los pellejos, espinas y partiéndolo en trozos pequeños. Póngase el agua en la olla y cuando hierva agréguese el arroz y bacalao. Tápese. Cuando el vapor salga por la válvula de escape, póngase el indicador de presión, siguiendo las Hola cocinillas! 👩🏽‍🍳 Bienvenidos otro día más al canal, en nuevo vídeo dentro de la cocina malagueña, dentro de la cocina de mi madre, de Mamá Pepi.En e INGREDIENTES Medida de arroz Dos y media medidas de agua ( o caldo de pescado, opcional) Medio kilo de bacalao desalado o al punto de sal en trocitos Media cebolla muy picadita,
Seincorpora el bacalao (bien escurrido), se le echan los garbanzos (previamente cocidos), el pimentón y se le da una vuelta. Echar el arroz, saltearlo un poco. Se agrega el agua caliente y la sal. El arroz debe quedar seco. Si en necesario rectificar de sal. Seguir cociendo hasta que esté el arroz en su punto. Foto del plato terminado:

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12 taza de agua. 3 pimientos rojos, sin semillas, cortados en tiras. 2 cucharada de perejil, picado. 1/2 kg papa amarilla. Sal. Pimienta. PREPARACIÓN. Cubrir el bacalao con agua y remojar de 12 a 24 horas en el refrigerador. Durante este tiempo cambiar el agua varias veces, probando y cambiando el agua hasta que ya no esté salada. Calientael cuerpo y es muy alimenticia. Además da para varias raciones, así que puedes invitar a tus amigos o puedes guardarla para comer más luego. Eso sí, termínatelo todo antes de 3 días. Receta de arroz con bacalao. Lo ideal es que uses arroz de grano redondo, que es el ideal para estas recetas caldosas.
Arguiñano cómo preparar su especial arroz con bacalao. Karlos Arguiñano es un chef español, nacido en el País Vasco en 1957. Su carrera comenzó siendo un cocinero autodidacta en un restaurante de su localidad, para luego convertirse en uno de los chefs más reconocidos de la televisión española. Durante su carrera, Karlos
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    • arroz con bacalao al estilo de mi madre